謹んで新年のお慶びを申し上げます

旧年中はひとかたならぬご贔屓に預かり誠に有難うございました。

なにとぞ本年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

尚、新年は１月５日より営業いたします。

やっと冬らしくなってまいりました、それと共にフグも美味しくなって来ました

松葉がにが解禁となりました。
当店では、活けの松葉蟹を入荷しております。
お造り、焼がにでお召し上がりください。
また、せこ蟹も入荷しております。こちらは身をさばいてお出しいたします。

冬の風物詩
てっちり、天然クエ鍋が始まります。
長崎より天然クエが、下関 静岡より天然トラフグが入荷し始めました。
ほんまもんの味を是非作一でお楽しみ下さい。

お待たせいたしました。作一秋の人気メニュー鯖の棒寿司が始まりました。

今しかない天然きのこをぜひ
お薦めの料理は
10種類ほどのきのことお豆腐のきのこ鍋
焼き甘鯛のきのこあん掛け
です。

今のわたり蟹は、雌より雄の方が身に粘りがあって美味しいのです。

写真は雄のわたり蟹で、雌よりも手足が長いのが特徴です。

徳島の鮑が今が一番身が厚くなり、柔らかくて美味しいです。
毎朝市場で、主人が写真の様にもっとも美味しそうな物を選びます。
お造りは勿論、バター焼き、蒸し鮑……。中でも毎年好評頂いているのが「鮑のレタスのしゃぶしゃぶ鍋」です。フカヒレのスープで鮑とレタスを炊きながら食べていただくのです。絶品です。